Kue timphan makanan khas Aceh. Foto: Ist

DIALEKSIS.COM | Gayahidup - Kue timphan adalah salah satu kudapan khas Aceh. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan saat ngopi.

Bukan hanya di Aceh, kue timphan ini juga dapat ditemukan di kedai-kedai kopi khas Aceh di Medan. Rasanya yang legit dan pastinya nikmat, menjadikan hidangan ini menjadi salah satu yang paling dicari saat datang ke kedai kopi Aceh.

Kue satu ini biasanya dibuat dengan olahan pisang atau labu sebagai bahan utama. Seperti apa cara membuatnya? Yuk simak selengkapnya di sini.

Mengutip buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi karya Yulia T. & Astuti Utomo, berikut cara membuat timphan menggunakan labu.

Bahan Isi

1 sdm tepung terigu

150 gram gula pasir, bagi dua

4 butir telur

200 ml santan kental (150 ml santan instan: 50 ml air)

1/4 sdt adas manis

1 lembar daun pandan, sobek-sobek

Bahan Kulit

300 gram labu kuning

2 sdm gula pasir

150 ml santan cair

300 gram tepung ketan, campur dengan 1/4 sdt garam

Daun pisang muda secukupnya, untuk membungkus

Minyak secukupnya, untuk mengolesi daun

Cara Membuat

Isi Timphan

Campur tepung terigu dengan sebagian gula pasir, aduk rata

Kocong telur dengan sisa gula pasir hingga tercampur rata

Masukkan santan dan adas manis, aduk rata

Pindahkan ke dalam panci

Masukkan daun pandan dan campuran tepung terigu

Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental

Angkat, dinginkan

Kulit Timphan

Campur labu, gula, dan santan.

Masak hingga labu hancur. Angkat, dinginkan

Masukkan tepung ketan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di tangan

Tahap Akhir

Olesi daun pisang dengan sedikit minyak

Ambil 1 sdm adonan kulit, ratakan di atas daun

Beri 1 sdt adonan isi, gulung hingga tertutup adonan kulit

Bungkus

Kukus selama 15 menit

Angkat dan sajikan

Nah itu lah cara membuat kue timphan. Gimana detikers, berminat membuatnya di rumah? [Detik.com]