Warga memasak makanan tradisional kuah beulangong (kari daging) di Desa Meunasah Gla, Kabupaten Aceh Besar, Aceh, Sabtu (8/10/2022). [Foto: ANTARA/Ampelsa]

DIALEKSIS.COM | Banda Aceh - Maulid Nabi Muhammad SAW menjadi satu momen luar biasa yang tak bisa dilewatkan bagi umat Muslim. Khususnya di Aceh perayaan Maulid Nabi ini diselenggarakan dengan sangat istimewa hingga berbulan-bulan.

Nah, ada yang sedikit istimewa kali ini, setiap perayaan Maulid Nabi di Aceh tentu disediakan hidangan wajib dan sudah menjadi sebuah ciri khas tentunya. 

Apa saja sih hidangan tersebut? ini beberapa hidangan wajib yang ada ketika Maulid Nabi di Aceh:

1. Bu Kulah

Bu Kulah atau disebut dengan Bu Minyeuk_Bahasa Aceh atau Nasi Minyak ini sudah tak asing lagi ditelinga warga Aceh, tentu menu ini sudah menjadi hidangan utama wajib dalam perayaan Maulid Nabi.

Wangi Bu Kulah ini tentu sangat unik, dibalut dengan Daun Pisang yang sudah layu tetap kehijauan ini meninggalkan aroma harum daun pisang dan bau rerempahan. 

Jika menelusuri lebih dalam, setiap wilayah di Aceh memiliki cara unik dalam meracik Bu Kulah ini, misalkan di Aceh Utara ada yang meraciknya dengan kayu manis dan Daun Salam hingga meninggalkan aroma yang sangat nikmat.

Nah, sudahkah siap berebut Bu Kulah di tahun ini? 

2. Aneka Olahan Daging Ayam

Biasanya olahan daging Ayam ini tergantung selera setiap daerah, namun biasanya lebih sering ditemukan Ayam Bumbu Merah, ataupun Opor Ayam atau Ayam Semur’.

[Foto: cookpad]

Nah, Menu olahan Ayam ini jadi teman wajib Bu Kulah. Kenikmatan Nasi Minyak dicampur dengan olahan Aneka menu ayam tentu menjadi sebuah suapan paling nikmat setiap suapannya. Adakah menu ini didaerah kalian? 

3. Telur Asin Balado dan Aneka Olahan telur lainya

Telur asin balado ini jarang sekali ditemukan, namun jika sudah dapat, lidah tak bisa berbohong. Telur Asin Balado ini sering ditemukan di daerah Aceh Tamiang, Kota Langsa dan Aceh Utara pedalaman. Menu ini memang asing terdengar, biasanya olahan ini hanya orang tertentu saja yang membuatnya. Bahkan hampir setiap tahunnya menu ini jarang ditemukan, bahkan hampir tidak pernah.

[Foto: Aris Setya / shutterstock]

Biasanya menu ini, hanya ada di waktu tertentu saja, misalkan sudah memasuki 1 bulan Maulid Nabi ataupun ketika dalam adat istiadat tertentu.

Namun, yang paling sering adalah telur Ayam Balado ataupun rebusan telur asin. Menu satu ini bisa jadi selingan teman wajib ketika menikmati Bu Kulah. 

4. Olahan Bihun

Bihun atau Mie Hun yang sehat ini bisa menjadi pengganti Bu Kulah bagi sebagian warga Net yang tak suka makan nasi. Olahan Bihun ini bermacam varian, ada yang dimasak dengan bumbu putih, ataupun digoreng biasa dengan campuran sayur-sayuran.

Biasanya Bihun menjadi paket wajib dalam Bu Kulah. Rasanya tak afdol jika makan Bu Kulah tanpa mie.

5. Bulukat

Bulukat, menu selingan ini tentu sudah tak asing lagi. Dibuat dari beras ketan pilihan, dimakan dengan kelapa Parut yang diolah dengan Gula Merah ini meninggalkan rasa yang paling tak terlupakan. 

[Foto: steemit/@yunyuzul]

Sebenarnya Bulukat selalu ada setiap acara besar ataupun perayaan tertentu di Aceh, olahan juga dan bentuknya juga berbeda. Rasanya yang manis, menu sangat cocok menjadi teman mulut ketika selesai makan atau sebelum makan Bu Kulah. 

6. Sambai Gureng

Sambai Gureng atau Sambal Goreng ini olahan yang selalu ada. Dibuat dengan tempe yang dicincang kecil, dicampur dengan Kacang Goreng, dan Udang Kering yang berukurang kecil dan sedang ini seperti mengajak kita tenggelam dalam rasa pedas manis dan renyahnya.

Menu ini memang terlihat seperti tak asing namun selalu melekat dalam menu apapun di perayaan Maulid Nabi.

7. Kuah Belangong

 Kuah Belangong sudah menjadi menu wajib masyarakat Aceh Besar. Menu ini selalu ada disetiap pelosok di Aceh Besar. Kuah Belangong ini dibuat dari olahan Daging dan Buah Nangka dan dicampur dengan segala macam rempah.

Menu ini tentu menjadi rebutan setiap dalam perayaan Islam dan lainnya. Rasanya yang unik dan khas, tentu rasa Kuah Belangong selalu melekat dilidah. Kuah Belangong juga sudah masuk dalam Warisan Tak Benda bagi warga Aceh Besar. Sudahkah siap berebut Kuah Belangong di Maulid Nabi kali ini?

Nah itu sebagian menu yang dipilih Litbang Dialeksis.com dalam Perayaan Maulid Nabi, adakah menu favoritmu? [ftr/bna]